200碗麵大百科





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200碗經典麵,200種麵食好味道


台灣人最常吃的主食,除了米飯之外,就是麵食了!麵食種類百百種,光中式麵條就有好幾種,舉凡寬麵條、細麵條、油麵,甚至是刀削麵、麵疙瘩,煮法、吃法都大有學問在,更不用說還有異國麵食了,妳會發現原來一碗看似平凡的麵,要煮得好吃可是要掌握箇中訣竅的!

本書收錄200碗台灣人最常吃的麵,有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵,也有道地異國麵食,像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉!透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣,教讀者自己煮出200碗好吃的麵,不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵,還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉,通通一本書就能搞定!

主要內容:

經典家常湯麵

人氣乾麵炒麵

特色異國麵食

本書特色

本書收錄200碗台灣人最常吃的麵,有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵,也有道地異國麵食,像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉!透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣,教讀者自己煮出200碗好吃的麵,不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵,還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉,通通一本書就能搞定!




新聞分享



農委會表示,昨(11)日禽場新增確診1例H5N2亞型及1例H5N8亞型高病原禽流感(HPAI)案例,完成2場撲殺防疫處置。今年迄今,總計我國禽場確診高病原性禽流感案例共87場,已完成撲殺者計73萬316隻。今日無新增H5N6確診案例,至目前為止H5N6確診禽場共12場。

農委會指出,日前於花蓮玉里確診1鴨場感染H5N6亞型禽流感,為防堵疫情跨縣市傳播,該會於昨日公告花蓮縣水禽禁止運往其他縣市屠宰,水禽只能在該縣屠宰場屠宰,且鴨隻一樣需要檢驗禽流感陰性,才可上市屠宰。前項措施將待花蓮縣再度完成全縣鴨場採樣檢驗後,依檢測結果評估解除時機。

農委會說明,我國水禽飼養數量較多,且多採開放式飼養,加上地處候鳥遷徙度冬必經之地,禽病發生風險較其他國家高,且病毒短期內清除不易,政府除啟動多項防疫措施外,養禽業者亦應自主落實各項飼養管理及生物安全措施,才能有成效。此外,對於各地區既存且為數不少的違規養禽場,農委會也呼籲各政府應全面清查,應依法處罰違規者並限期改善,避免讓這些禽場成為防疫上的漏洞。

農委會分析,要澈底清除禽流感,必須改變國內現有的家禽生產及銷售模式,未來的重點工作,在於調整家禽產業結構,蛋雞場避免老、中、青三代年齡混養,土雞場要縮短整批雞隻出清時間,水禽則是要避免與候(鳥)接觸,同時也要強化禽場門禁管制、人員、車輛、箱籠進出場消毒等生物安全措施,這都需要中央與地方政府、專家學者及產業共參與,才能根除禽流感每年不斷重覆發生的問題。




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