200碗麵大百科





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200碗經典麵，200種麵食好味道


台灣人最常吃的主食，除了米飯之外，就是麵食了！麵食種類百百種，光中式麵條就有好幾種，舉凡寬麵條、細麵條、油麵，甚至是刀削麵、麵疙瘩，煮法、吃法都大有學問在，更不用說還有異國麵食了，妳會發現原來一碗看似平凡的麵，要煮得好吃可是要掌握箇中訣竅的！

本書收錄200碗台灣人最常吃的麵，有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵，也有道地異國麵食，像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉！透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣，教讀者自己煮出200碗好吃的麵，不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵，還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉，通通一本書就能搞定！

主要內容：

經典家常湯麵

人氣乾麵炒麵

特色異國麵食

本書特色

本書收錄200碗台灣人最常吃的麵，有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵，也有道地異國麵食，像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉！透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣，教讀者自己煮出200碗好吃的麵，不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵，還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉，通通一本書就能搞定！



新聞分享



農委會表示，昨(11)日禽場新增確診1例H5N2亞型及1例H5N8亞型高病原禽流感（HPAI）案例，完成2場撲殺防疫處置。今年迄今，總計我國禽場確診高病原性禽流感案例共87場，已完成撲殺者計73萬316隻。今日無新增H5N6確診案例，至目前為止H5N6確診禽場共12場。

農委會指出，日前於花蓮玉里確診1鴨場感染H5N6亞型禽流感，為防堵疫情跨縣市傳播，該會於昨日公告花蓮縣水禽禁止運往其他縣市屠宰，水禽只能在該縣屠宰場屠宰，且鴨隻一樣需要檢驗禽流感陰性，才可上市屠宰。前項措施將待花蓮縣再度完成全縣鴨場採樣檢驗後，依檢測結果評估解除時機。

農委會說明，我國水禽飼養數量較多，且多採開放式飼養，加上地處候鳥遷徙度冬必經之地，禽病發生風險較其他國家高，且病毒短期內清除不易，政府除啟動多項防疫措施外，養禽業者亦應自主落實各項飼養管理及生物安全措施，才能有成效。此外，對於各地區既存且為數不少的違規養禽場，農委會也呼籲各政府應全面清查，應依法處罰違規者並限期改善，避免讓這些禽場成為防疫上的漏洞。

農委會分析，要澈底清除禽流感，必須改變國內現有的家禽生產及銷售模式，未來的重點工作，在於調整家禽產業結構，蛋雞場避免老、中、青三代年齡混養，土雞場要縮短整批雞隻出清時間，水禽則是要避免與候（鳥）接觸，同時也要強化禽場門禁管制、人員、車輛、箱籠進出場消毒等生物安全措施，這都需要中央與地方政府、專家學者及產業共參與，才能根除禽流感每年不斷重覆發生的問題。



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