日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點





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日本法式甜點名店「雨落塞納河(IL PLEUT SUR LA SEINE)」的

第二本甜點教科書!


本書以「麵糊」為主題,介紹用各式麵糊製作的30款美味甜點。

每一種麵糊都有各自的特色,與它希望呈現出的面貌,

是該蓬鬆還是酥脆、扎實還是柔軟?

麵糊是甜點的骨架,賦與甜點不同的深度與輪廓。

做出完美的麵糊,就成功了一半!

IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞納河)是日本代官山地區的知名甜點店,並附設甜點教室。

隱藏於二樓的這間店,可是許多甜點愛好者的必買口袋名單!

而就在對面的甜點教室,據說,其課程無論初學者或已經開店的職人都大力推薦。

除了超美味的甜點之外,

到底有什麼秘藏的技法,讓日本各地的專業人士都趨之若鶩?

「我應該沒辦法做出像店裡一樣美味的甜點吧。」

如果你這麼想,並覺得遺憾的話,那麼請翻開這本書。

因為這本食譜是與甜點教室的學生們一起不斷實踐、最終整理出的「絕對不會失敗的方法」。

不再只是告訴你「適當地」攪拌,而是明確地告訴你「攪拌50次」、「用電動攪拌機高速攪拌3分鐘」等。

為了追求真實的美味與最棒的比例,傳授「做出真正美味的甜點技巧」。

或許已經習慣某些作法的人會覺得驚訝:「咦?要加這個食材嗎?」或是「為什麼會用這個順序加入呢?」

但這都有其原因的。

該怎麼樣表現出不同麵糊的口感與風味?

針對這個問題,不斷地絞盡腦汁、嘗試無數次的試作,才誕生出這本甜點教科書。

因為極盡詳細地講解製作方法,或許一開始會覺得有點複雜也說不定,

但是請務必嘗試看看,

只要做了一定就會發現「雨落塞納河」美味的秘密。

本書特色

●以動畫般的連續圖片詳盡講解步驟!

●為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味,老師竭盡腦汁的傾心之作!

●這些食譜都經過甜點教室學員們的實際驗證,新手也決不會失敗!

●不會再跟你說「適當」!幾分鐘、幾次都清楚告訴你!




新聞分享



演員史嘉蕾喬韓森靠著漫威「黑寡婦」一角登上事業高峰,近日她主演的新片《攻殼機動隊》也即將在月底上映。這陣子在亞洲跑宣傳行程的史嘉蕾也抽空接受訪問,表示遊歷這麼多亞洲城市,她對台北印象超好,也直呼食物好吃,讓她還想再來。

史嘉蕾喬韓森近日赴南韓首爾宣傳新片《攻殼機動隊》,此片於香港、上海取景,再度讓她遊歷亞洲。其實史嘉蕾和亞洲頗有不解之緣,她在拍攝《愛情,不用翻譯》時就曾造訪過東京,2014年《露西》一片更是在台北拍攝,讓台灣觀眾對她倍感親切。

這次她再度為宣傳新片造訪亞洲,也短暫接受了《蘋果》的專訪,表示她對造訪台北拍片的回憶念念不忘,直呼:「我超愛在台北拍片,真的是最棒的經驗。」她隨後也盛讚: 「台北真的讓人讚嘆,人好、食物美味、有多元文化、天氣宜人,真的太棒了。」而這次和史嘉蕾搭檔的丹麥籍男星皮魯艾斯貝克也曾造訪過台灣,對台灣美食深深著迷。他也附和史嘉蕾,表示願意再來玩。《攻殼機動隊》將於本月30號在台上映。

▲史嘉蕾喬韓森在《攻殼機動隊》中飾演草薙素子,這次她為新片再度造訪亞洲。(圖/翻攝自《攻殼機動隊》電影粉絲團,2017.03.08)




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